Box di ricarica

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Caciocavallo Lucano
Caseificio Fattorie Lucane – Ruoti

Caciocavallo Lucano amabile, a pasta filata a pasta dura, ottenuta da latte vaccino proveniente dall’altopiano lucano.
Il pezzo sembra preso da una forma ellittica, oppure a pera.
La crosta è di color paglierino semidura ed elastica, mentre la pasta è paglierina scarica e priva di occhiature, secca e semidura. Profuma un sacco di verdura lessa (cavolfiori), assieme al burro cotto, a note di dado, di pelle e – in bocca – a sentori di fieno.

Caratteristiche:
Latte di mucca
Caglio, Sale
1,3 kg.

Vino Aglianico del Vulture Nocte
Azienda: Terra dei Re – Rionero in Vulture
Imperioso e prezioso, dalla trama complessa, da Vendemmia notturna. Un abbraccio esuberante di morbidezza e intensità. Tannini di raffinata eleganza si fondono con spezie intriganti. La rosa appassita e la viola gli donano il finale vellutato.

Caratteristiche:
Tipo di vino Aglianico del Vulture DOC
Periodo di vendemmia prima decade di Novembre
Tipo di vendemmia notturna
Vinificazione macerazione prefermentativa a freddo
Volume 14.5%
Capacità bottiglia 750 ml

Pane di Matera del Panificio Cifarelli 

Il Pane di Matera, inimitabile per sapore, consistenza e per le grandi qualità nutrizionali, è il prodotto simbolo della Città dei Sassi. Racconta secoli di tradizione, di cultura, di storia della civiltà contadina materana. In ogni famiglia, in ogni singola casa era presente un mortaio, scavato nel tufo dei Sassi e la molitura del grano della collina materana. Molti erano i forni comuni per la cottura del pane, poi nacquero i primi mulini industriali, i forni ed infine i tanti panifici che rendono unica anche la realtà produttiva agroalimentare della città.

Passione e tradizione, gli ingredienti che dal 1947 fanno della famiglia Cifarelli dei sapienti artigiani del Pane. Quando ancora si usava cuocere il pane nei forni pubblici, le massaie portavano qui i propri impasti incisi con le iniziali del capofamiglia. Nonno Antonio posava ciascun pezzo nel forno, lì dove lentamente ardeva la legna dei nostri boschi. Un profumo inconfondibile riempiva la fornace e quell’essenza che impregnava l’impasto donava al Pane un sapore inimitabile. Negli anni ‘70 le donne abbandonarono la tradizione di fare il Pane in casa, ma è rimasto vivo e forte il culto del Pane per la civiltà contadina materana. Nel segno della tradizione, la famiglia Cifarelli continua da tre generazioni a produrre il buon Pane di Matera cotto nel Forno a Legna proprio come lo facevano le antiche massaie.
Caratteristiche:

Semola di rimacinata di grano duro, acqua,
lievito madre, sale, lievito di birra, 
700 gr. , tagliato già a fette pronto per bruschettare.

Peperone secco (crusco) fritto
Casata del Lago – Senise

Senise è il più importante borgo del Parco Nazionale del Pollino, il parco naturale più esteso d’Italia, a cavallo tra Basilicata e Calabria: qui la natura domina selvaggia e nessuna forma di rappresentazione artistica può bastare a descrivere quella sferzata di emozioni che pervade persino l’animo del visitatore meno incline ai sentimentalismi.
In queste terre il peperone iniziò ad essere coltivato intorno al 1600, grazie alle miti condizioni climatiche, a terreni sciolti ben drenanti e alle abbondanti riserve d’acqua: col tempo i nostri contadini riuscirono ad appropriarsene, selezionando una peculiare varietà, lo “zafarano”

Il Don Geppino è il classico peperone crusco, lo zafarano fritto in olio extra vergine di oliva e pronto da consumare. La confezione è formata da un blister in alluminio che assicura friabilità e lunga conservazione.

Caratteristiche:
Confezione da 20gr

Tartufata
La Radice – Avigliano

Il Tuber Aestivum, meglio conosciuto come tartufo nero estivo o più comunemente “scorzone” a causa della sua scorza ruvida, e un buon tartufo, anche se non ha la delicatezza e la finezza del profumo del tartufo nero invernale (Tuber melanosporum). Il Tuber aestivum è un tartufo resistente e si mantiene più a lungo rispetto alle altre varietà, permettendone in questo modo un uso più tranquillo. In effetti nel tartufo sono racchiuse in un unico frutto, tutte le fragranze e gli odori del bosco, il suo gusto e intenso ma delicato e il suo odore e a dir poco “stuzzicante”.

Caratteristiche:
Tartufo estivo , Olio d’oliva
Fungo champignon, Olive nere
Capperi, Vino bianco, Succo di limone,
Sale, Aceto balsamico, Prezzemolo,
Origano, Pepe nero
90 gr.

Miele Millefiori biologico
Azienda: Apicoltura Serra del Prete – Viggianello

Il Miele di fiori di Alta Montagna dell’Azienda Apicoltura Serra del Prete, viene prodotto dalle api durante i mesi di Luglio e Agosto, in particolari ambienti del Massiccio del Pollino ad una altitudine compresa tra i 1.300 e 1.500 m s.l.m.. In questi luoghi caratterizzati da una vegetazione tipica delle creste rocciose e soleggiate di alta quota, vegetano una serie di specie aromatiche che conferiscono al miele una particolare delicatezza e una nota agreste inconfondibile che racchiude l’unicità dei luoghi di produzione.

Caratteristiche:
Colore: di colore ambrato, poco persistente;
Odore: mediamente persistente;
Sapore: persistente;
Aroma: delicato, poco persistente;
Cristallizzazione: con i primi freddi.
Vasetto: 150 gr.

Vino Aglianico del Vulture Vultur
Terra dei Re – Rionero in Vulture

Rosso di potenza e ricchezza superiore, questo vino viene enologicamente sviluppato in modo da risultare al contempo morbido, rotondo, avvolgente e nitido al gusto.
Si abbina mirabilmente a piatti a base di carne di adeguata consistenza gustativa.

Il vino aglianico del Vulture Vultur lo trovi nel kit Luxury.

Caratteristiche
Tipo di vino: Aglianico del Vulture D.O.C.
Periodo di vendemmia: Fine ottobre, inizi novembre
Colore: Rosso rubino con riflessi granato
Volume: 13,50% Capacità bottiglia: 750 ml.

Il box contiene anche un coltello professionale giapponese santoku, un cavatappi e un prendimiele, più il gel refrigerante per il trasporto del caciocavallo in ambiente fresco