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BRUSCHETTES

Gourmet
Bruschetta au pain de Matera, fromage Caciocavallo lucanien fondu, pâté de truffe, poivron de Senise IGP et miel de fleurs sauvages du Pollino ….. 8 €

Pancetta
Bruschetta au pain de Matera, fromage Caciocavallo lucanien fondu et pancetta grillée de Picerno … 8 €

Pistache
Bruschetta au pain de Matera, fromage Caciocavallo lucanien fondu et pesto de pistache de Stigliano …8 €

FOCACCIA DI MATERA

Capocollo
Avec capocollo de Picerno, aubergines rouges de Rotonda IGP et pâté de truffe ……………… 10 €

Cardoncelli
Avec fromage Caciocavallo lucanien fondu, champignons Cardoncelli de Pietrapertosa et poivron de Senise IGP ……………… 10 €

BACCALÀ PASTELLATO (MORUE EN PÂTE À FRIRE)

Accompagné de chips croustillantes de poivron de Senise IGP et d’olives noires cuites au four de Ferrandina (MT) …12 €

SOUPES DE HARICOTS

Simple
Haricots de Sarconi IGP avec tomate, bruschetta en dés au pain de Matera, chips de poivron de Senise IGP et huile d’olive extra vierge ….. 8 €

Cotica (Couenne de porc)
Haricots de Sarconi IGP avec tomate, couenne de porc lucanienne, bruschetta en dés au pain de Matera, chips de poivron de Senise IGP et huile d’olive extra vierge … 10 €

MENUS COMBINÉS

Le Berger
Paquet de chips croustillantes de poivron “crusco”, bruschetta Gourmet et un verre de vin Aglianico Lerà ou bière artisanale Lucanìa … 14 €

Le Brigand
Paquet de chips croustillantes de poivron “crusco”, soupe de haricots simple et un verre de vin Aglianico Lerà ou bière artisanale Lucanìa… 16 €

BOISSONS

Vins
Lerà Rosso – Aglianico del Vulture, Cantina Terra dei Re, Rionero in Vulture (PZ) …… 5 €
Lerà Bianco – Malvasia Bianco del Vulture, Cantina Terra dei Re, Rionero in Vulture (PZ) …. 5 €

Bières
Bière Rouge Lucanienne – Bière de Bernalda (MT), malt de Melfi (PZ) et levure minimale ….. 5 €
Bière Blonde Lucanienne – Bière de Bernalda (MT), malt de Melfi (PZ) et levure minimale …. 5 €

Eau Minérale
Eau minérale en bouteille, San Benedetto, 50 cl ..1,5 €