Si dice che ogni viaggio abbia una fine, ma ci sono esperienze che lasciano un segno destinato a durare nel tempo. Con il cuore pieno di gratitudine e l’orgoglio di chi ha visto un sogno trasformarsi in realtà, annunciamo oggi la chiusura della nostra esperienza pop-up presso Eataly Roma Ostiense.
Quelli trascorsi nel tempio del gusto romano non sono stati solo mesi di lavoro, ma un vero e proprio racconto di passione, tradizione e condivisione.
Un bilancio oltre ogni aspettativa
Partiti con l’obiettivo di portare l’antico rito della transumanza nel cuore pulsante della Capitale, i numeri e il calore del pubblico ci hanno restituito un risultato incredibile. Non è stata solo una scommessa vinta dal punto di vista economico – con migliaia di bruschette “impiccate” e un interesse costante che ha superato ogni nostra previsione – ma soprattutto un successo esperienziale.
Abbiamo visto lo stupore negli occhi di chi, per la prima volta, ammirava il caciocavallo sciogliersi lentamente sulle griglie; abbiamo ascoltato i racconti di chi, in quel profumo di formaggio e tartufo, ha ritrovato i sapori dell’infanzia o ha scoperto un pezzo di storia della Basilicata e del Sud Italia.
Eataly e Caciocavalloimpiccato: un binomio vincente
La collaborazione con Eataly ci ha permesso di elevare il nostro format, dimostrando che un prodotto profondamente agricolo e tradizionale può diventare una proposta gourmet contemporanea, capace di conquistare il palato raffinato dei romani e dei turisti internazionali.
Abbiamo dimostrato che il nostro “patibolo” è più di un semplice strumento di cottura: è un palcoscenico dove la materia prima di qualità incontra l’arte dello spettacolo culinario.
Cosa succede ora?
La fine di questo pop-up non è un addio, ma un arrivederci. Il successo ottenuto a Roma Ostiense ci dà la spinta per guardare avanti con ancora più energia.
Portiamo con noi l’affetto dei nuovi amici incontrati e la consapevolezza che la strada tracciata è quella giusta. La nostra missione di “internazionalizzare” il Caciocavalloimpiccato continua: nuovi progetti, nuove collaborazioni e nuove aperture sono già all’orizzonte.
Vogliamo ringraziare di cuore:
Continuate a seguirci sui nostri canali social e sul nostro sito ufficiale per scoprire dove si accenderanno le prossime braci.
La tradizione non si ferma, continua a filare!
Il Team di Caciocavalloimpiccato
