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I° classificato miglior street food: International Street Food Competition

febbraio 24th, 2018 Posted by Esperienze, Formaggi, Non categorizzato, Tradizione No Comment yet
I° classificato: Miglior Street Food
a ” International Street Food “
Fiera di Rimini BeerAttraction.
Ebbene sì cari lettori, Caciocavalloimpiccato è ancora una volta protagonista della tavola ma per ricoprire ed avvolgere un’ invitante hamburger di podolica e suino nero
                         
BeerAttraction, Fiera di Rimini dal 17-20 febbraio, ci ha dato ancora una volta la possibilità di far conoscere e gustare la bruschetta Caciocavalloimpiccato con l’esplosione dei suoi sapori tutti lucani!
Che bello poter conoscere tante persone meravigliose che lavorano sodo per portare avanti le loro idee, innovazioni e le loro realizzazioni.
    
Persone con cui condividere le stesse passioni, le stesse emozioni e perché no entrare anche in competizione per tirare fuori il meglio di ognuno, per poter poi emergere tutti con il propio prodotto, con il propio concept.
Gusto, tradizione, esperienza, innovazione, tenacia sono ancora una volta le caratteristiche che ci connotano e ci danno forza per continuare ad allietare i vostri momenti di convivialità ed il vostro palato.
Buon Caciocavalloimpiccato a tutti!

Caciocavalloimpiccato a Heroes 2017

ottobre 10th, 2017 Posted by Esperienze, Formaggi, Non categorizzato, Tradizione No Comment yet

Bella gente, bella location, panorami mozzafiato…il tutto avvolto da un’esperienza indimenticabile dove tecnologia ed innovazione si incontrano ovvero ” Heroes meet in Maratea “.
Fra networking, formazione e divertimento non poteva mancare il nostro Caciocavalloimpiccato.
Ebbene sì, ancora una volta il gusto si è immerso nell’innovazione, nel nuovo modo di proporre e di diffondere la nostra tradizione, unendo antico col moderno in una rievocazione di atmosfere festose medioevali ed attuali attraverso i nostri racconti.

      

Un vissuto ancora attuale però, con la degustazione della nostra bruschetta e il caciocavallo sciolto ed impiccato sulla nostra sta.
Grazie Heroes per questa opportunità, per aver potuto incontrare e scambiare idee e conoscenze con persone fantastiche ed un grazie a tutti quelli che hanno apprezzato il nostro gourmet e concept.

E per rievocare quell’ atmosfera autunnale tipica lucana, quasi a non voler lasciare quella sensazione che c’era lì in quei giorni, di familiare, ” di focolare” che i nostri paesaggi e la nostra gente sà offrire, insieme alla nostra bruschetta vi proponiamo una ricetta tipica lucana:

Strascinati con cacioricotta e peperone crusco

INGREDIENTI 4 PERSONE
-400 gr strascinati
– Peperoni Cruschi “Don Geppino”
-Cacioricotta q.b.
-Olio evo lucano del Vulture. q.b.
– sale qb

PROCEDIMENTO

Il procedimento per fare gli strascinati:
– 400g circa di farina di grano duro ( o un pugno  formato con le mani a persona come faceva la nonna)
– acqua quanto basta ad ottenere un impasto morbido

Mettete su di una spianatoia la farina, create uno spazio al centro e man mano aggiungete acqua fino ad ottenere la consistenza voluta, impastate e lasciate riposare la pasta per un po’ avendo cura di coprirla.
Dividetela man mano in panetti  da cui ricaverete dei cilindri.
Da questi tagliate degli gnocchetti lunghi circa tre dita ravvicinate e con le stesse dita “trascinateli” sulla spianatoia x cavarli.

Per il condimento

Versate abbondante olio evo in una padella e appena l’olio giunge a temperatura friggete uno spicchio d’aglio poi spegnete il gas ed ancora ad olio caldo ma non troppo, aggiungete parte dei nostri peperoni già pronti, il resto lo metterete sul piatto pronto. Intanto cuocete gli strascinati in abbondante acqua salata . Dopo averli scolati mantecateli con il composto preparato in precedenza e spolverate con del cacioricotta. Gli strascinati  sono pronti per essere serviti.