Caciocavallo impiccato-CaciocavalloCaciocavallo Lucano
Caseificio Fattorie Lucane – Ruoti

Formaggio stagionato “a pasta filata”, dalla caratteristica forma allungata con testina, prodotto con latte di mucche allevate allo stato brado nell’altopiano lucano.
Il nome deriva dalla stagionatura che viene fatta legandolo a coppie e fatto stagionare “a cavallo” di un bastone orizzontale.

La crosta è semidura, elastica, di colore paglierino.
La pasta è, anch’essa, colore paglierino, compatta, priva di occhiature.
Ha un sapore aromatico, piacevole.

Il Caciocavallo è il prodotto principe dei nostri kit (Basic, Luxury, Gourmet)

Caratteristiche:
Latte di mucca
Caglio, Sale
1,3 kg.